Anais do Evento

Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de taninos em cascas de árvores de Pachira aquática e a influência da adição de diferentes sais ao processo de extração no rendimento em taninos. Realizou-se a extração dos taninos em cascas previamente moídas e classificadas em peneiras de malha de 40 e 60 mesh em água e com a adição de 5% de sulfito, tiossulfato e sulfato de sódio. Posteriormente quantificou-se o teor de taninos, não taninos, extrativos totais e os polifenóis reativos pelo Número de Stiasny e pelo método ultravioleta. O sulfito de sódio não favoreceu a extração de taninos, porém houve maior incremento em não taninos. O tiossulfato, de maneira geral, apresentou os melhores resultados, entretanto não houve diferença estatística dos teores obtidos para a extração em água. Pôde-se concluir que apesar do elevado teor de extrativos totais, a munguba não apresenta altos teores de taninos nos tratamentos testados.